Türk Gıda Kodeksi (TGK) Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğinde belirtilen, tüketime hazır gıdaya üretimde, ambalajlamada, depolama vb. aşamalarda, gıdanın mevcut yapısında kullanılmayan bileşenlerin saptanmasını içerir. Gıdalarda oksidasyonun neden olduğu yağların acılaşması renk değişikliklerine karşı koruyarak gıdaların raf ömrünü uzatmayı hedefleyen maddelerdir; Tersinir-bütil hidrokinon (TBHQ), Bütillendirilmiş hidroksianisol (BHA), Bütillendirilmiş hidroksitoluen (BHT)  miktarlarının IPA:ACN ile ekstrasiyonu sonucu elde edilen ekstraktın HPLC-DAD cihazı ile tayinidir.