E-128 Red 2G, kırmızı gıda renklendiricisidir. Gıdaya katılacak katkı maddesi insan sağlığı açısından güvenli olmalı, ancak izin verilen gıdalara ve izin verildiği miktarda katılmalıdır. Katkı maddesi gıdanın bir bileşeninin etkisini azaltmamalı, bir bileşen ile reaksiyona girip yeni ürünler meydana getirmemeli, bir ürünü olduğundan daha taze ve daha üstün göstermemelidir. Dondurma,meyveli yoğurt, puding, pişmiş-pişmemiş et ürünleri, sucuk, salam, sosis gibi bir çok ürünün üretiminde Türk Gıda Kodeksinde belirtilmiş oranlarda kullanımına izin verilmektedir. Ürünlerde kullanılıp kullanılmadığını tespit etmek için E-128 Red 2G analizİ gerçekleştirilmektedir.