Yağ miktarının toplam  et proteini miktarına oranı analizi, çiğ et, kıyma, hazırlanmış et karışımları ve et ürünlerinin tekniğe uygun olarak üretilmesi, ambalajlanması ve piyasaya arzına ilişkin hususlarını belirlemek için yapılan analizdir.

Yağ miktarının toplam  et proteini miktarına oranı analizi,gıda kontrol laboratuvarımızın kimyasal analiz bölümünde çalışılmakta olup, TGK Et ve Et Ürünleri Tebliği'ne göre değerlendirme yapılarak ya da müşteri talepleri doğrultusunda özel olarak raporlanır.