B6 vitamini bir diğer adıyla Piridoksin (Pyridoxine) su içersinde çözünen B vitaminlerinden biridir. B6 vitamini içeren besinler ;muz, avakodo, pirinç, buğday unu, ıspanak, kırmızı et , balık, patates, bezelye, bira mayası, havuç, avakado, yumurta, baklagiller, kepe ekmeği gibi bir çok besin kaynağında bulunur.

Türk Gıda Kodeksinde belirtilmiş oranlarda kullanımına izin verilmektedir.Ürünlerde kullanılan oranların tespiti için bu analiz gerçekleştirilmektedir.