Toplam nitrojen analizi, numunenin önce derişik sülfürik asit ile yüksek sıcaklıkta parçalanıp elde edilen çözeltinin ağırlıkça %33’lük sodyum hidroksit çözeltisi ile distile edilmesine dayanır. Serbest hale geçen amonyak bir asit ile çözeltiye bağlanır. Oluşan bu zayıf bazın ayarlı bir asit çözeltisi ile titre edilip numunedeki toplam nitrojen miktarı tespit edilir.

Toplam nitrojen analizi gıda kontrol laboratuvarımızın kimyasal analiz bölümünde çalışılmakta olup, varsa ilgili ürün hakkında yayımlanmış olan standart veya tebliğe göre değerlendirme yapılarak ya da müşteri talepleri doğrultusunda özel olarak raporlanır.