Yağlarda bulunabilecek susam yağının belirli reaktiflerle reaksiyonu sonucu meydana gelebilecek renk değişiminin tespiti için yemeklik hayvansal ve bitkisel yağlara uygunlanan analizdir. 

Susam yağı aranması analizi, gıda kontrol laboratuvarımızın kimyasal analiz bölümünde çalışılmakta olup, varsa ilgili ürün hakkında yayımlanmış olan standart veya tebliğe göre değerlendirme yapılarak ya da müşteri talepleri doğrultusunda özel olarak raporlanır.