Sülfitler, gıdalarda doğal olarak bulunmaktadırlar. Gıdalar, sülfürlü aminoasitler, sülfatlar, sülfitler ve sülfitleri kapsayan sülfür içerikli öğeleri ihtiva ederler. Fermente ortamda oluşan sülfitler, bira mayasının sülfit üretme kabiliyetinden dolayı, bira ve şarapta doğal olarak bulunmaktadır. 

Gıdalara eklenen sülfitlerin miktarı, büyük oranda, gıdanın kimyasal yapısına, kullanılan işlemin tipi ve süresine, saklama şartlarına, saklamanın uzunluğuna, paketlemenin çeşidine ve katkının düzeyine bağlıdır. 

Sülfit tayini  analizi gıda kontrol laboratuvarımızın kimyasal analiz bölümünde çalışılmakta olup TGK Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'ne göre değerlendirme yapılarak  raporlanır.