Suda çözünen külün alkaliliği, çay numunelerinde istenen analiz olup külün sulandırılmış ekstraktını nötürleştirmek için gereken asit veya bu asidin eşdeğeri alkali miktarıdır.Metodun prensibi, suda çözünen kül tayininde elde edilen süzüntünün, metiloranj indikatörü kullanılarak, ayarlı hidroklorik asit çözeltisi ile titrasyonudur.

Suda çözünen külde alkalilik değeri gıda kontrol laboratuvarımızın kimyasal analiz bölümünde çalışılmakta olup, varsa ilgili ürün hakkında yayımlanmış olan standart veya tebliğe göre değerlendirme yapılarak ya da müşteri talepleri doğrultusunda özel olarak raporlanır..