Soya, et sektöründe ürünün maliyetini düşürmesi, besin değerinin yüksek olması, su tutma kapasitesi, emülsifikasyon gibi fonksiyonel özelliklerinin olması ve kullanımı ile et ürünlerinde görüntüsel ve organoleptik özelliği iyileştirmesinden dolayı tercih edilmektedir.

Gıda alerjen testleri mevzuatta belirlenmiş şekliyle gıda etiketleme gerekliliklerinin, gıda güvenliğinin ve tüketici  sağlığının korunması bakımından tespit edilmesi gerekmektedir.

Alerjen tarama gerekliliği ayrıca firmaların hedef pazarları ve ihracattan beklentileri   bakımından da önemlidir

*Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden Etiketleme Kuralları Tebliğine göre yapılmaktadır.