Yöntem numunededeki uçucu yağın geri soğutucu altında önce buharlaşıp sonra yoğunlaşarak ksilen içerisinde toplanması ilkesine dayanır. Kuru madde üzerinden hesaplaması yapılır.

Uçucu yağ miktar analizi, gıda kontrol laboratuvarımızın kimyasal analiz bölümünde çalışılmakta olup, TGK Baharat Tebliği'ne göre değerlendirme yapılarak ya da müşteri talepleri doğrultusunda özel olarak raporlanır.