Ham selüloz analizi, yüksek moleküler yapıdaki karbonhidratların asit ve alkali ortamda çözünmeyen bölümünün tespiti için yapılan bir analizdir. Numunedeki organik maddeler asit ve baz yardımıyla ile ortamdan uzaklaştırılır. Kalan kısmı kurutulur, tartılır ve yakılır. Yakma işlemi sonucunda madde miktarındaki azalma bize ham selüloz miktarını verir. Numunede  doğrudan veya kuru maddesinde kütlece yüzde olarak ifade edilir.

Ham selüloz analizi,  gıda kontrol laboratuvarımızın kimyasal analiz bölümünde çalışılmakta olup, varsa ilgili ürün hakkında yayımlanmış olan standart veya tebliğe göre değerlendirme yapılarak ya da müşteri talepleri doğrultusunda özel olarak raporlanır.