Sabun miktarı analizi nötralizasyon işlemi sırasında yağlarda çözünmüş olarak kalabilecek sabunun kütlece yüzde sodyum oleat olarak bulunması için yapılan analizdir.

Sabun miktar analizi, hayvansal ve bitkisel yağlarda çalışılıp TGK Bitki adı ile Anılan Yağlar Tebliği'ne göre değerlendirme yapılarak ya da müşteri talepleri doğrultusunda özel olarak raporlanır.