Malik asit, doğada L-Malik asit olarak bulunmakta olup bir çok meyve ve sebzenin içerdiği çeşitli asitler arasında miktar olarak ön sıralarda bulunmaktadır. Meyvelerde L-Malik asit konsantrasyonu çeşit ve olgunluk düzeyine bağlıdır.

L-malik asit analizi, gıda kontrol laboratuvarımızın kimyasal analiz bölümünde çalışılmakta olup, varsa ilgili ürün hakkında yayımlanmış olan standart veya tebliğe göre değerlendirme yapılarak ya da müşteri talepleri doğrultusunda özel olarak raporlanır.