Helal gıda; çiftlikten çatala tümüyle İslâmî kurallara uygun olarak hazırlanan gıdayı ifade eder. Daha geniş bir açıklamayla Helal Gıda ;bitkisel, hayvansal, kimyasal yada mikrobiyal kaynaklı olsun, gıda ürünlerinin; hammadde, işlem yardımcı maddeleri, bileşenleri, katkı maddeleri, işleme metodları, işletme koşulları ve dahi ambalajlarının İslâmî kurallara uygunluğunun ifadesidir.

Türk Gıda Kodeksi'ne göre gıdalarda belli oranlarda kullanımına izin verilen ve kullanımı kesinlikle yasak olan gıda boyalarının sayısal oranda tespit edilmesini sağlayan bir analiz türüdür.