Helal gıda; çiftlikten çatala tümüyle İslâmî kurallara uygun olarak hazırlanan gıdayı ifade eder. Daha geniş bir açıklamayla Helal Gıda ;bitkisel, hayvansal, kimyasal yada mikrobiyal kaynaklı olsun, gıda ürünlerinin; hammadde, işlem yardımcı maddeleri, bileşenleri, katkı maddeleri, işleme metodları, işletme koşulları ve dahi ambalajlarının İslâmî kurallara uygunluğunun ifadesidir.

Gıda, ilaç ve kozmetik ürünlerinde vizkoziteyi geliştirici, emülsiyon stabilizatörü, kıvam artırıcı ve tekstürü iyileştirmek amacıyla kullanılan karboksimetil selüloz, kimyasal modifikasyonlara uğratılmış bir selüloz türevidir. Aynı zamanda dolgu malzemesi, besinsel lif, topaklanmayı önleyici ve emülgatör olarak da kullanılır. Gıda endüstrisinde yaygın bir şekilde kullanılmaktadır ve katıldığı formülasyonların yapısını, hidrofilik özelliklerini ve fonksiyonel kalitesini olumlu yönde etkileyen önemli bir katkı maddesidir.

Kullanıldığı başlıca ürünler; dondurma, pasta, krema, reçel, marmelat, meyve suyu, unlu gıdalar ve pudinglerdir. Karboksimetil selülozun çözünürlüğü oldukça yüksektir ve kalın bağırsakta fermente olabilir. Yüksek konsantrasyonları şişkinlik, kabız, ishal gibi bağırsak problemlerine yol açabilir. Gıda Ürünlerinde Karboksimetil Selüloz Analizi, yetkili Gıda Kontrol Laboratuvarımızın Kimyasal Analiz bölümünde gerçekleştirilerek raporlanmaktadır.