Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliğ (Tebliğ No:2010/35)  zeytinyağları ve pirina yağlarının tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretim, hazırlama, işleme, muhafaza, depolama, taşıma ve pazarlanmasını sağlamak üzere özelliklerini belirlemektir. Bu Tebliğ, zeytinyağları ve pirina yağlarını kapsamaktadır. 

Tebliğe göre ham pirina yağı; pirinanın çözücülerle ekstraksiyonu veya diğer fiziksel işlemler sonucu elde edilen, reesterifikasyon işleminden geçmemiş, diğer yağlar ve karışımları ile karıştırılmamış, doğrudan tüketime uygun olmayan, rafinasyon veya teknik amaçlı kullanıma uygun yağdır.

Ham Pirina Yağ Analiz Paketi;

Kalite ve saflık kriterleri,

Yağ asitleri kompozisyonu

-Sterol kompozisyonu

-Eritrodiol ve uvaol (toplam steroller İçinde), (%)

-Trans yağ asitleri

- Tohum yağlarının tespiti, g erçek ve teorik ECN 42 trigliserid içeriği arasındaki maksimum fark

-Mumsu maddeler

-*Kurşun

analizlerini kapsamaktadır.