Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliğinin amacı;doğrudan tüketime veya daha ileri işlemeye sunulan peynirlerin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretilmesi, işlenmesi, muhafaza edilmesi, taşınması ve piyasaya arz edilmesini sağlamak üzere özelliklerini belirlemektir.

Kaşar peyniri,hammaddenin peynir mayası kullanılarak pıhtılaştırılması ile elde edilen telemenin tekniğine uygun olarak işlenmesi ile üretilen, üretim aşamalarındaki farklılıklara göre taze veya olgunlaştırılmış olarak tanımlanabilen ve çeşidine özgü karakteristik özellikler gösteren telemesi haşlanan peynir çeşididir.

Kaşar peynirinde yapılan analizler;

Kuru maddede süt yağı,

Nem,

Tuz,

E 338-452

Dioksinler,

*Koagluoz pozitif stafilakok

*Salmonella,

*L.monocytogenes analizlerini kapsamaktadır.

*Ürün grubuna bağlı olarak analizler değişkenlik gösterdiğinden, analizleri satın almadan önce bizlere danışmanızı öneririz.