Doğada yaygın olarak bulunan Listeria cinsi içerisinde yer alan Listeria monocytogenes, insan ve hayvanlar için oldukça patojen bir türdür. Gram-pozitif, fakültatif anaerobik, kapsülsüz ve sporsuz bir bakteridir. Listeria monocytogenes çevreye geniş ölçüde yayılabilen, buzdolabı sıcaklığında gelişebilen, soğutma, dondurma, ısıtma ve kurutma işlemleri gibi olumsuz koşullar altında bile canlılığını koruyabilen, halk sağlığı açısından önemli bir patojendir. Listeria’ lar doğada (toprak, sular, lağım suları, atık sular, gübrelerde), gıdalarda (yemler, otlar, silajlar, sebzeler, bitkiler, et, süt ve bunların mamullerinde, vs.) kontamine diğer materyallerde bulunabilir. Optimum gelişme sıcaklığı genellikle 35-37 °C derece aralığındadır. Listeri monocytogenes bakterisi listeriosis hastalığına sebebiyet verir. Listeriosis, zoonoz özellikte olup hayvanlarda ve insanlarda merkezi sinir sistemine ilişkin bozukluklarla karakterize edilen bir bakteriyel hastalıktır.

Uygun koşullarda laboratuvarımıza ulaştırılan numunenin, gıda mikrobiyolojisi laboratuvarında steril koşullar altında kalibrasyonlu alet ve ekipmanlarımızla 4 günlük bakteriyolojik ekimi yapılarak üreme sonucuna göre Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği referans değerleri kullanılarak raporlama süreci tamamlanır.