Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliğ (Tebliğ No: 2006/40)  şekerlerin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretim, hazırlama, işleme, muhafaza, depolama, taşıma ve pazarlanmasını sağlamak üzere bu ürünlerin özelliklerini belirlemektedir.

Bu Tebliğ yarı beyaz şeker, beyaz şeker, rafine şeker, şeker çözeltisi, invert şeker çözeltisi, invert şeker şurubu, glukoz şurubu, kurutulmuş glukoz şurubu, dekstroz veya dekstroz monohidrat, dekstroz veya susuz dekstroz, fruktoz ile pudra şekerini kapsar. Bu tebliğde tanımlanan ürünlerden elde edilen şekerlemeler ve şekillendirilmiş şekerleri kapsamaz.

Fruktoz: Saflaştırılmış ve kristallendirilmiş D-fruktozu ifade etmektedir.

Fruktoz analiz paketi,

-Fruktoz miktarı

-Glukoz miktarı

-Kurutma kaybı

-İletkenlik külü

analizlerini kapsamakadır.