Sedimantasyon değeri buğdayın ekmekçilik değeri hakkında bilgi verir. Gluten miktarı ve kalitesini belirten bir değerdir.

Fazla miktarda gluten ihtiva eden unlarla , gluten kalitesi yüksek olan unlarda çökme yavaş olacağı için sedimantasyon değeri de yüksek olur. Gluten kalitesi aynı olan unların protein miktarlarının tahmin edilmesine de yarar. Buğday unlarının ekmeklik niteliğinin tespitinde kullanılır. 

'Sedimantasyon Değeri' gıda analizleri için özel olarak ayrılmış olan laboratuvarımızda Kimyasal Analizler bölümünde gerçekleştirilmektedir.

Sedimantasyon değeri için belirlenen yasal limit Türk Gıda Kodeksi Buğday Unu Tebliği'nde yer almaktadır.

Analizmarketi.com Türkiye'nin her noktasından anlaşmalı kargolarımızla uygun koşullarda numune kabul edip,analizlerinin kolayca,güvenilir ve hızlı bir şekilde gerçekleştirilmesini sağlayan bir sistemdir.