Ürünlerin birbirleri üzerindeki yüzey aktiviteleri sonucu oluşan çözünürlük, ürünlerin sıvı içersinde homojen dağılım gösterebilmesi bakımından önem taşımaktadır .Çözünürlük önemlidir ve yüksek çözünürlük değeri, emülsiyon, köpürme, jelleşme ve çırpılma özelliğinde iyileşme sağlamaktadır.